Stabilizacja oleju, trik na makaron i wzmacnianie smaku cukrem.
Jeśli planujesz smażyć wiele partii, dodanie niewielkiej ilości mąki (około 1/2 łyżeczki) do gorącego oleju może pomóc w Chłodzenie Smażenia. Mąka delikatnie obniża temperaturę dymienia oleju i absorbuje drobne cząsteczki, utrzymując olej czystszym. Trik na Smażenie:
Wiele osób dodaje oliwę do wody, aby zapobiec sklejaniu się makaronu, ale tak naprawdę działa to tylko na wodzie. Prawdziwa Zapobieganie Sklejaniu makaronu polega na dodaniu oliwy dopiero PO odcedzeniu. Prawidłowy Moment:
Szczypta cukru (lub inna szczypta słodyczy, np. syropu klonowego) jest tajnym składnikiem używanym przez szefów kuchni. Choć nie sprawi, że danie będzie słodkie, to pomaga w Wzmacnianie Smaku i zbalansowaniu innych, bardziej agresywnych nut (takich jak gorycz lub kwasowość). Balansowanie: